古代グルメまつりの記録

10月７日（日）に18名の参加者で古代グルメまつりが行われました。

　材料と道具

・縄文鍋　　→画像はこちら
　イノシシ肉
　山芋
　ヒラタケ
　山菜水煮（ジタケ・ゼンマイ・ワラビ）
　昆布
　塩少々
　縄文土器深鉢模造品（大）

・イワナの蒸し焼き／塩焼き
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　イワナ
　 ホウの葉
　カラムシの茎
　塩少々
　握りコブシ大の石

・古代のごはん
　赤米
　土師器カメの模造品


　作り方

・縄文鍋　　→画像はこちら
１　縄文時代の復元住居の複式炉に火を入れる。
２　各材料を石器で切る。
３　 縄文土器に水を入れて火にかけ、水を沸騰させる。
４　昆布でだしを取る。
５　各材料を土器に入れて煮る。
６　塩で味付けをする。

・イワナの蒸し焼き
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１　直径１ｍ程度の穴を掘り、底面に石をいれて、火を焚く。
２　カラムシの茎を裂き、ひも状の繊維を取り出す。
３　石器でイワナの腹を裂き、内蔵を取り出す。
４　イワナをホウの葉で包み、カラムシで縛る。
５　穴から火を取り出し、石の上に薄く土をかけ、その上にイワナをのせ、さらにその上に土と枯葉をかける。
６　20分位で出来上がり

・古代のごはん
１　前日より、赤米を水にひたしておく。
２　土師器に入れ縄文鍋と一緒に火にかける。